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Milchprodukte und Eier
Per utilizzare gli albumi avanzati
Biscotti
Dal ricettario “Reiche Ritterinnen – Le Avanzarotte” (Verdi – Grüne – Vërc, Bolzano, 2020)
Ingredienti:
• 6 – 7 albumi
• 150 g di zucchero di canna integrale (Mascobado)
• 100 g di nocciole tostate macinate
• 150 g di fiocchi d’avena
• 100 g di farina
• 160 g di uva sultanina
• 100 g di burro fuso
• ½ cc di cannella
• ½ cc di chiodi di garofano in polvere
Preparazione:
Sbattete a neve gli albumi con lo zucchero in una ciotola, posta sopra a del vapore caldo (da bagnomaria). In un‘altra ciotola mescolate tutti gli altri ingredienti e alla fine aggiungete gli albumi montati. Usate un cucchiaio per formare dei mucchietti non troppo alti e metteteli su una teglia rivestita di carta da forno. Infornate a 130°C (con modalità ventilata) per ca. 15 – 20 minuti.
Tempo di preparazione: ca. 35 – 40 minuti.
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