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Ingredienti:
• 300 ml di latte
• 3 uova
• 3 CT di zucchero (di canna integrale)
• 6 rosette o altri panini raffermi (o una quantità
paragonabile di altro pane)
• burro per friggere
• cannella
• q.b. di uva sultanina (a scelta)
per la salsa di mele:
• 4 mele non più croccanti o raggrinzite (o spicchi di mela avanzati)
• q.b. di zucchero (di canna integrale)
• cannella o vaniglia in polvere
Preparazione:
In una grande ciotola, unite il latte, le uova e lo zucchero e mescolate. Tagliate il pane a fette e mettetelo in ammollo nella ciotola per circa mezz’ora. Nel frattempo, lavate, sbucciate e pulite le mele, tagliatele a spicchi e mettetele in una casseruola. Riempite con acqua fino a metà dell’altezza delle mele e cuocete le mele finché non saranno morbide. Frullate le mele cotte con un
frullatore a immersione, oppure passatele attraverso un setaccio o con il passaverdure.
Aggiungete dello zucchero, cannella o vaniglia in polvere a piacere. Fate sciogliere un po’ di burro in una padella, prendete il pane dalla ciotola e rosolatelo su entrambi i lati fino a doratura.
Tagliate la frittella di pane a pezzetti e, se di vostro gradimento, cospargeteli con cannella e uva sultanina. Infine, servite lo Brotschmarren con la salsa di mele ancora calda.
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