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Crocchette di pesce e patate

Kartoffel-Fisch-Kroketten

Foto von Jose Prada auf Pexels

weiterer Zutaten
Per utilizzare gli avanzi di pesce (alla griglia, fritto, al vapore...)
Piatti cotti in padella
Ricetta basata su un’idea del Centro Tutela Consumatori Utenti

Ingredienti per 3 o 4 porzioni:

• 250 g di avanzi di pesce cotto (grigliato, fritto o al vapore...)

• 250 g di patate lesse

• 1 uovo

• 2 CT di farina

• sale

• pepe

• noce moscata

• prezzemolo fresco

• pangrattato

• olio per friggere

 

Preparazione:

Pulite e spinate il pesce e schiacciatelo con una forchetta. Sbucciate e schiacciate anche le patate. Unite il pesce, le patate, l‘uovo e la farina in una ciotola e mescolate. Condite con sale, pepe e noce moscata. Lavate e tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo al composto. L‘impasto si deve essere ben rappreso, se serve aggiungete ancora un po‘ di farina. Formate delle piccole e lunghe crocchette e giratele nel pangrattato. Friggete in una padella in abbondante olio a fuoco moderato fino a doratura. In alternativa, le crocchette possono essere cotte anche nel forno. Scolate brevemente le crocchette di pesce fritte su carta da cucina e servitele con un‘insalata fresca. A seconda dei gusti, le crocchette possono essere accompagnate anche da quark alle erbe aromatiche o da altre salse.

Tempo di preparazione: ca. 25 minuti (se cotte in forno ci vuole più tempo).
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