Canederli ricetta base - Canederli allo speck

Preparazione:

Tagliate il pane a cubetti, tritate finemente l‘erba cipollina e la cipolla. Fate rosolare la cipolla nel burro e poi mettetela in una ciotola con il pane. Sbattete bene l‘uovo con il latte e versate il composto sul pane. Salate, aggiungete la farina e l‘erba cipollina e mescolate bene. Prendete dell’impasto con le mani e formate degli gnocchi rotondi con le mani. Fate bollire dell’acqua in una pentola, salatela, e aggiungete i canederli. Cuoceteli per 20 minuti.

Alla ricetta base dei canederli, aggiungete 100 g di pancetta (in alternativa salsiccia, salame o prosciutto), tagliata a piccoli dadini. Gli altri ingredienti e la lavorazione rimangono invariati.