Knödel Grundrezept - Speckknödel

Zubereitung:

Das Brot in kleine Würfel schneiden, Schnittlauch und Zwiebel fein hacken. Zwiebel in Butter rösten, mit dem Brot in eine Schüssel geben. Das Ei mit der Milch gut verschlagen und über das Brot gießen. Salzen, Mehl und Schnittlauch zugeben und alles gut vermengen. Aus der Masse runde Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten lang kochen.

In die Knödel-Grundmasse werden zusätzlich 100 g Bauchspeck (alternativ Wurst, Salami oder Schinken), fein würfelig geschnitten, gemengt. Die restlichen Zutaten und die Zubereitung entsprechen dem Grundrezept.