Kokosmakronen

Zubereitung:

Eiklar zu Schnee schlagen, nach und nach den Zucker zugeben und rühren, bis der Eischnee sehr steif ist. Zitronensaft zugeben und die Kokosraspeln vorsichtig unterheben. Das Backrohr auf 150°C vorheizen. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln die Masse in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf runde Backoblaten setzen. Die Kokosmakronen bei 150°C ungefähr ½ Stunde lang backen. Sie sollen nicht zu braun werden und noch saftig sein. Die Makronen nach dem Backen auskühlen lassen und, falls keine Oblaten verwendet wurden, vorsichtig vom Backpapier lösen.